菠萝鲜虾芝士焗饭

煮一锅稍硬的米饭，打散晾凉备用。鲜虾去壳去虾线，炒熟备用。烤盘铺上锡纸或油纸。

锅中倒入植物油，煸炒洋葱丁和胡萝卜丁，再依次放入米饭、火腿丁、玉米粒、毛豆粒、豌豆粒、菠萝块和虾仁。再根据米饭量及米饭的软硬度加入适量的淡奶油，以盐和黑胡椒碎调味。

将炒好的饭铺一层在烤盘中，覆盖一层马苏里拉奶酪。（此时可预热烤箱：200度，30分钟。）再铺上其余炒饭，并在表面铺满萨拉米肠。最后在萨拉米肠上撒满厚厚的一层马苏里拉奶酪。

入烤箱中层，170度左右烤20分钟，中途换一次里外面。最后180度烤10分钟，使表面奶酪上色，口感更加干香且脆。