带鱼收拾干净剪成菱形块。
带鱼用高度白酒、盐、花椒粒、五香粉腌一个小时。
用厨房纸巾擦干鱼块表面的水分,两面裹一层薄薄的的干淀粉。
锅里放油烧至五成热时放入鱼块,小火将鱼炸至金黄色捞出,用厨房纸巾吸干油分,就可以吃了。
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