哈尔滨红肠煲仔饭
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人做过这道菜
怡涟
每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！
用料
哈尔滨红肠煲仔饭的做法
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首先选好米，洗净，泡约1小时
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砂锅煲备用
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哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的
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切成均匀的薄片，待用，哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~
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切少许姜丝
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切青红椒丝
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米淘好放入砂锅煲中
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水淹没米一节手指的深度
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大火烧开，然后转小火
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当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊
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这个时候赶紧把菜放进去
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哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上，将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子
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接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里
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搅拌均匀
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煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼
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出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面
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这样就大功告成啦！
小贴士
大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉。
