热带水果黄咖喱 Yellow Curry 偏甜口

热锅冷油，煎鱼饼/虾。然后捞出备用。
香蕉切小块，芒果切小块，备用。
辣椒切段，用清水浸泡，稍微揉搓一下，挤出一些辣椒籽（我是怕辣星人才这么做）。黄咖喱本身没啥辣味，不放一点辣椒风味要差一点。

用剩下的油，火不要太大，放入黄咖喱酱+香蕉、煸炒至咖喱出香味，香蕉变软。喜欢姜的可以放几个姜片进去炒。
加入芒果少许（个人觉得芒果加多了，跟黄咖喱搭配并不好），炒至水果与咖喱混合。

今天用的花生油，跟香蕉很配。昨天用椰子油做出来普通黄咖喱也很好吃。

好像这俩水果本身带酸味…今天刚做到这个步骤酸酸哒，味道吓了我一跳………

加入辣椒（我只买到了这种绿色的)、香葱、香茅粉。

做椰浆：将椰子粉与水融合，水少一点，大概粉：水= 1:1.3 冲的浓一点，因为椰浆本身也很稠的。
（如果有现成椰浆当然可以用椰浆）

大火煮开以后，开始调味：加点椰花糖、鱼露、青柠。一边放一边尝喽！我喜欢把青柠皮直接放锅里煮，更香！

椰浆煮开后，香蕉、芒果自带淀粉，煮着煮着就稠了，转小火。
调味至满意后，放入步骤一中的肉类。

苹果去皮切块，放进去煮。
今天还放了点南方大白菜-早黄白。
不要煮太久，这样苹果还能脆脆哒！