汕尾萝卜丝丸子

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潮汕地区的一道地方美食

用料  

萝卜 几只
适量
番薯粉 适量
适量
适量
虾皮 适量
酱油 适量

汕尾萝卜丝丸子的做法  

  1. 萝卜削皮洗净

    汕尾萝卜丝丸子的做法 步骤1
  2. 刨成丝之后,撒少量盐用力揉使萝卜出水

    汕尾萝卜丝丸子的做法 步骤2
  3. 挤干所有水分

    汕尾萝卜丝丸子的做法 步骤3
  4. 取少量萝卜丝与番薯粉混合均匀,然后揉成光滑圆形,萝卜丝会不断出水,混合了粉之后要尽快揉成,否则丸子会很快变湿黏手

    汕尾萝卜丝丸子的做法 步骤4
  5. 上锅开水蒸8分钟取出,蒸好可放冰箱保存几天

    汕尾萝卜丝丸子的做法 步骤5
  6. 锅里放油烧热,放丸子翻炒均匀撒香菜或葱,再撒虾皮,最后下点酱油上色

    汕尾萝卜丝丸子的做法 步骤6

小贴士

由于萝卜丝有下过盐,原本带咸味不可下太多酱油。用量没有严格要求,能捏成型就行,萝卜会不断出水,撒了番薯粉之后要尽快捏成团
 

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该菜谱发布于 2017-01-31 20:40:55
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汕尾萝卜丝丸子的答疑

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