紧实馒头

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用料  

面粉 1000g
白糖 5g
500g
酵母(我用小量勺) 7-8g(2.5-3勺)
面粉 60-120g
玉米油 7-8g

紧实馒头的做法  

  1. 面粉、白糖、油放入容器中(和面机)调匀!

    紧实馒头的做法 步骤1
  2. 水放到微波炉20-30秒加热至手温,加入酵母溶解,分次加入面粉里!

    紧实馒头的做法 步骤2
  3. 将水加到面粉里,开揉面机一个程序!(面少10分钟即可)

    紧实馒头的做法 步骤3
  4. 取出稍加揉匀,用揉面机饧发功能40分钟左右至两倍大!

    紧实馒头的做法 步骤4
  5. 进行二次揉面排气,分次将约60-120g左右的面粉揉进去,想喧软点的少放面粉,想要紧实的可多放(还可比120多)!揉至面团细腻光滑,切开看横切面也是很细腻,分成小剂子(方子这个量我做20个),然后每个揉成圆形馒头坯!或刀切馒头!或别的花样馒头!

    紧实馒头的做法 步骤5
  6. 烤箱醒发功能30度二次醒发!至馒头变大手指轻按能回弹拿起来感觉轻轻的!(冬天放暖气旁饧了22分钟左右或者室温25-30分钟)

    紧实馒头的做法 步骤6
  7. 锅内放凉水,摆好馒头,留好间隔!

    紧实馒头的做法 步骤7
  8. 锅盖上包绒布(防滴水不漂亮),中大火开蒸,上汽后20分钟,关火别开盖闷5分钟,漂亮的白嫩的好爱!

    紧实馒头的做法 步骤8
  9. 一个个拿出来放,反面放,晾晾!

    紧实馒头的做法 步骤9
  10. 不粘了,正过来看看,是不是个个都貌美如花!

    紧实馒头的做法 步骤10
  11. 做成荷叶馒头也很漂亮!

    紧实馒头的做法 步骤11
  12. 是不是很好看!

    紧实馒头的做法 步骤12
  13. 小猪馒头!

    紧实馒头的做法 步骤13
  14. 萌萌的!好喜欢!

    紧实馒头的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2017-02-01 10:48:23
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