阳城羊杂割

泡粉条，根据种类不同所需时间不同，对于较硬的粉条，可以用冷水从前一天晚上开始泡。

制作调料水：在锅中倒入一大碗水，将葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香放入水中。水开后关火，盛出备用。

焯羊肉去血水。

焯羊腿骨去血水。

将焯好的羊肉和羊腿骨放入高压锅进行炖煮。

将白萝卜擦成萝卜片，并煮熟备用，软硬根据个人喜好决定。

熟羊杂可以用水焯一下后切成适当形状、大小备用。

羊血块切成适当形状、大小备用。

准备蒜水：将蒜捣烂，加适量凉白开。

准备香菜末。

准备其他调味品。

羊肉和羊腿骨炖好后晾凉，将羊肉切成适当形状、大小备用。

将炖羊肉和羊腿骨的汤倒入锅中，将白萝卜片放入汤内，再把调料水倒入汤中（只要水，不要内容物！！！）一起烧开。

将粉条、羊杂、羊肉、羊血等放入碗底。

将热汤和萝卜片盛入碗中。

按个人喜好添加各种调味品，开吃。