孔雀开屏凤尾虾
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
fhg花儿朵朵
虾营养极为丰富，味道鲜美，虾肉松软，易消化，是老少皆宜的海产品之一，这道孔雀开屏凤尾虾，制作非常简单，不加调料，保持了虾的鲜美，外酥里嫩
用料
孔雀开屏凤尾虾的做法
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虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线备用
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用刀把虾从背部片开，虾头后一节和虾尾前一节不要片开
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把虾尾从下面的切口向上翻过来
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把处理好的虾撒盐十分钟
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锅里倒入玉米油烧七成热，拿着虾的尾部一个个快速放入油锅，炸变色捞出，把锅里的油再次烧热，把虾倒入锅里炸第二遍，两分钟后捞出装盘
小贴士
虾要大点的，切口不要太大，切口大了翻出的虾造型不好，虾一定要虾两次，这样才酥脆，但炸的时间要短，炸时间长了虾肉老了不好吃
