金橘挑选无伤均匀的,泡在盐水中约30分钟,去蒂,晾干。横向对半切开,用小刀去籽,不要再沾水了。玻璃瓶开水烫一下,晾干,需无水无油。
一层黄冰糖,一层金橘。冰糖和金橘各一半的量,装满。倒入酒,用的是红星蓝瓶八年陈酿。封口等着吧。一个月左右打开了一次,味道还很分离。
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