宇妈厨房
蛋糕版甜甜圈
7.8
综合评分
88
人做过这道菜
以前做面粉版的甜甜圈，相对麻烦一些，还要油炸
这次尝试着做蛋糕版的，两种从口感和做法上均有差别，后者简单易做。
喜欢吃面包版的移步宇妈的这个菜谱www.xiachufang.com/recipe/100624210/
二种我都喜欢，这个直接吃也非常好吃。此方子可做12个甜甜圈
如果你喜欢请传上你的作品一起分享心得哦。感谢
这次尝试着做蛋糕版的，两种从口感和做法上均有差别，后者简单易做。
喜欢吃面包版的移步宇妈的这个菜谱www.xiachufang.com/recipe/100624210/
二种我都喜欢，这个直接吃也非常好吃。此方子可做12个甜甜圈
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用料
| 色拉油 | 80克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 鸡 蛋 | 2个（每个60克以上） |
| 低筋粉 | 133克 |
| 杏仁粉 | 27克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 白醋 | 少量 |
| 酸奶 | 120克 |
| 黑巧克力（装饰用） | 适量 |
| 炼奶（和巧克力混合） | 适量 |
| 糖粒（装饰用） | 适量 |
蛋糕版甜甜圈的做法
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准备工作提前做好。
模具提前刷自制脱模膏
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盆里倒入 色拉油80克
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再加入细砂糖70克搅拌均匀（最好用细砂糖或者糖粉）不建议用粗砂糖）
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糖和油用手动打蛋器混合均匀
然后加入鸡蛋2个（此重量为去壳后）
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用电动打蛋器充分搅拌均匀至蓬松状态即可
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取另外一个碗，倒入杏仁粉27克
如果没有杏仁粉，可换成同等的成粉。
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再倒入低筋面粉133克，
无铝泡打粉3克
三者混合均匀，移至第8步
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混合过筛至蛋糊中（请一定过筛）
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用切拌的手法，将面粉混合至无颗粒状即可
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加入酸奶（我是用的如实老酸奶）
依然用切拌的手法搅拌均匀。
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装入裱花袋
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均匀挤入模具7分满。
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烘烤完成后，立即脱模，放凉即可直接食用，也可用如下图。
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成品1
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成品2
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密封包装保存
小贴士
1.请一定提前将模具刷油防粘，以利脱模完美。脱膜膏如下制作。
脱膜膏：中（高）面粉都可以 25克 猪油25克 黄油25克 色拉油50克 三者混合即可，密封冰箱保存。
2.面糊一定不要挤的太满，以免造成成型不好。
3.建议低温慢烤，温度太高，容易造成上面开裂。
4.请一定用浓稠的酸奶。
5.白醋去蛋腥味。
脱膜膏：中（高）面粉都可以 25克 猪油25克 黄油25克 色拉油50克 三者混合即可，密封冰箱保存。
2.面糊一定不要挤的太满，以免造成成型不好。
3.建议低温慢烤，温度太高，容易造成上面开裂。
4.请一定用浓稠的酸奶。
5.白醋去蛋腥味。
