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酸柑蘸料
酸柑蘸料
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SW2017
东南亚风味蘸料。
蘸各种炸料排骨叉烧等等，瞬间解腻去油。
各用料用量凭自己喜好调整。
补充：酸柑不是金桔也不是小柠檬，味道不同。
用料
酸柑
10个
红米椒
1～2个（喜辣可多加）
蒜头
2瓣
新鲜香茅
3-4叶
泰国鱼露
3勺
细糖
6勺以上
盐
适量
醋（调整酸度）
适量
凉开水
半碗
洋葱
1/4
红萝卜
少许
酸柑蘸料的做法
蒜头，辣椒，香茅用捣臼捣碎，酸柑挤汁，剩皮扔碗里加余下的调味料拌匀。洋葱切小丁，红萝卜切丝，都扔进去，加半碗凉开，冰箱冷藏过夜出味。
图片是酸柑，跟金桔差不多大小，但呈梨形
小贴士
碾碎浸出味
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
上传你做的酸柑蘸料
被大家加入到以下菜单
蘸汁/酱料
随便看看
青桔柠檬茶
竹叶粉蒸肉
粉条汤
排骨精
肉丝拉皮
生鱼片
大碴子
参鸡汤
紫甘蓝
桂圆肉
该菜谱发布于 2017-02-03 14:31:51
122 收藏
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酸柑蘸料的答疑
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