泰式绿咖喱鸡
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JuicyKale
用料
泰式绿咖喱鸡的做法
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切鸡肉成丁，切茄子成丁，如无泰式茄子，可以用圆茄子、绿南瓜、丝瓜、云南小南瓜代替
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中小火锅热油，非橄榄油
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加入绿咖喱，直至出现呲呲声，散发香味，防止烧焦，大约1-2分钟
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加入三勺椰浆，直至回到沸腾
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放入生鸡肉丁，直至变白，约1-2分钟，直至回到沸腾
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再加三四勺椰浆，加1.5锅铲水
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放入茄子等蔬菜
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半茶匙palm sugar、半茶匙鱼露，约1-2分钟，至成水状
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加入罗勒叶、青柠叶对半撕、2-4小红辣椒压开，5秒关火，香菜摆盘
小贴士
有些茄子难熟，早放；有些绿咖喱很辣，少放，椰浆味才会出来
