黄油粒苹果派--Sbriciolata di mele--Apple crumble pie

食材

烤箱预热180度；
将面粉、180g白砂糖、泡打粉放入一大沙拉碗中，混合均匀，放入切丁的黄油（勿需软化）和2枚鸡蛋；

用手将所放入的食材混合均匀，进行揉捏，同时把黄油颗粒捏碎，刚开始会有些干，但越揉搓，黄油会慢慢吸收面粉和鸡蛋，而达到如图所示的效果；

黄油面粉粒备好后，放置一旁备用；将苹果去皮去芯，如图切成小丁，放入一平底锅中，加入80g白砂糖，均与撒上一个柠檬挤出的汁水，开中小火熬制5分钟左右；

苹果粒熬制过程中，取一干净蛋糕盘或派盘（直径26cm左右），放入大半部分的黄油面粉颗粒；

用勺子或手按压黄油面粉颗粒，使其紧贴蛋糕盆底部，不宜按压过紧，胚皮底部厚度大致为5-6毫米左右；

此时，苹果粒熬制完毕，颗粒些许软烂，放置一旁备用；

再用黄油面粉颗粒如图将胚底周围加高1.5厘米左右，轻轻按压使之紧实；

倒入煮好的苹果粒；

用勺子将苹果粒铺满整个胚皮底部；

均匀洒上剩下的黄油面粉颗粒，稍稍按压，使之完全覆盖苹果颗粒；

均匀洒上松子，轻轻按压松子，使之嵌入黄油面粉颗粒中；（这里的松子，个人觉得亦可用葵花籽代替，大家不妨尝试一下）

放入烤箱，于180度烘烤40-45分钟；

第二天跟家人一起切块分享，一吃就是好几块，当然刚烤出来，趁热吃最好啦！