牛肉锅贴

牛肉碎加葱姜，黑胡椒，适量糖，盐，每500克牛肉加50克清水，边搅拌边加，搅到肉馅粘稠。加入提前准备好的土豆泥，炒熟的洋葱碎搅拌均匀，备用。（我还加了适量炼出来的牛油。）

准备好的肉馅放冰箱冷藏备用，我还加了一些粉丝碎。

面粉称量准确，先加鸡蛋，再加清水到220克。

压面条机反复折叠，过压面机，到面片光滑有光泽。

压好的面皮撒上适量玉米面防粘。

压薄到合适的厚度，建议薄一些，厚的口感不好。

用圆形饼干压模压出一个个饺子皮。

放适量肉馅，中间要捏合的地方蘸一点清水，用力捏紧。

只需要捏中间部分，两头留着。包好的锅贴摆整齐备用。一次吃不完的可以放保鲜盒冷冻保存。

整齐的摆入平底锅，加一碗水，盖上锅盖煮至锅贴熟透水分蒸干。
加入色拉油调小火煎至底部焦黄。