水煮牛肉片
8.7
综合评分
12
人做过这道菜
于家s妈
用料
水煮牛肉片的做法
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1，这次是把带肥的牛排肉切片，用生抽老抽盐糖料酒腌制，加一个鸡蛋清让牛肉更嫩。腌制二十分钟。
2，热油，炒香豆瓣和辣豆瓣酱，家里还有一点点牛油火锅底料也让进去了，没有的可以不加。加入热开水，或者高汤煮开，放入腌制好的牛肉，用筷子划开，发现牛肉变色后，即关火。
3，事先把豆芽和芹菜煮熟，铺在大碗底，把牛肉连汤带料一起倒入。撒上花生碎，和切好的蒜末。
4，热油，倒一把花椒，中火炒香花椒油，去掉花椒。
5，把热花椒油倒在花生碎和蒜末上。
小贴士
用带肥油的牛排肉做的水煮牛肉，不要切太薄，口感有点点厚实，因为很快关火，肉质一点没老，嫩，又有牛排的口感，很好吃。
