云莱Molly
南瓜饼🎃-儿时味道
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
我觉得这是南瓜最完美的吃法，没有之一[调皮]
小时候，妈妈经常做南瓜饼给我们吃，超级美味，面粉加入南瓜，再经过发酵，在油锅里的蓬发起来，萌萌哒😝南瓜的绵软和面粉的相遇，会让这道饼充满了麦香和南瓜馥郁气息，非常好吃！
相比较糯米粉做的南瓜饼的粘腻，难以消化，这个饼外酥里软，蓬松的口感，老少咸宜，如果放凉，在蒸锅里面呵下热气，热透，又是另外一种劲道，也很好吃！美食很多时候不仅在于味道，更在于它给了我们那种美好的感觉和心情！💗
小时候，妈妈经常做南瓜饼给我们吃，超级美味，面粉加入南瓜，再经过发酵，在油锅里的蓬发起来，萌萌哒😝南瓜的绵软和面粉的相遇，会让这道饼充满了麦香和南瓜馥郁气息，非常好吃！
相比较糯米粉做的南瓜饼的粘腻，难以消化，这个饼外酥里软，蓬松的口感，老少咸宜，如果放凉，在蒸锅里面呵下热气，热透，又是另外一种劲道，也很好吃！美食很多时候不仅在于味道，更在于它给了我们那种美好的感觉和心情！💗
用料
| 面粉约850 | 克 |
| 南瓜300克 | |
| 白糖30克 | |
| 鲜奶30克 | |
| 鸡蛋1个（可加可不加）根据面粉含水量 | |
| 酵母 | 8克 |
南瓜饼🎃-儿时味道的做法
-
南瓜洗净切半
-
上屉蒸熟
-
用勺或者筷子将南瓜肉剥离和面
-
加入糖、盐、酵母和成稍软一点面团，如果面粉多了，和面硬了，加入适量牛奶
-
揉成一个圆，加保鲜膜，28度左右，1小时左右
-
发酵2.5倍大小，不回缩
-
甜甜圈的模具
-
或者擀成圆划三道
-
或者饺子皮大小，厚度5MM
-
中火，以马上浮起为好，开吃😄
小贴士
面粉我是估摸的量，其实说简单点就是做馒头的面加一点南瓜泥，想吃软一点，就水分多一点，反之就是面多水少，很简单哈😄
