干辣椒要提前用热水泡起
血旺切块,冲洗一下,要买生猪血
豆芽过一遍水,放盆里打底备用
锅里到油,油要多放点,依次放入豆瓣酱,葱姜,干辣椒,花椒小火爆香
料炒香后倒入水,开后倒入料酒
转小火放入血旺,放盐,鸡精调味,看到血旺变色要马上捞出,要一直用小火,火太大血旺容易变老,影响口感
蒜切碎放在血旺上,烧点热油淋在蒜上,大功告成!
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