臭豆腐
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人做过这道菜
Baffling_王Lulu
这是我朋友在她亲戚朋友哪里抢来10多块珍贵的臭豆腐😂😂经过艰辛,得来不易…所以我好好珍惜
用料
臭豆腐的做法
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将臭豆腐拿出来晾干水,不然炸的时候会滋油
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将蒜蓉放入热水里泡一泡,出出味
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葱芫茜都切成碎,用来最后撒在臭豆腐增加香气
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将萝卜口切碎,和辣椒面糊在一起,浇上几勺热油搅拌搅拌…再和蚝油,酱油,番茄酱,芝麻一起搅拌,尝试一下味道,觉得不够辣可以再放点辣椒面或者想要甜的再放点番茄酱（按照自己口味调整一下吧…）
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在锅里放适量的油,臭豆腐一定要炸～!!!不然那种外脆里嫩的口感就没有了!油温要控制在80度左右（大概）,第一炸要把豆腐炸得膨胀起立,表面已经炸得硬起来,定型了就可以捞起来晾晾油…稍微凉了就可以开始第二炸…
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第二炸就稍微炸炸就捞起来,泡在蒜蓉水中马上捞起,不然外皮就软了,不脆了…
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将炸好的臭豆腐放好再碟子上,琳上适量的酱汁,撒上酸豆角,最后撒上葱芫茜…可以开食啦!!!
小贴士
酱汁最后可以放几勺泡过臭豆腐的蒜蓉水,味道更香😍😍
