金银蒜鸡翅焗香菇——Staub珐琅铸铁锅

主要食材是这些。

将鸡翅洗净，加入盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮掰成小块，进行腌制，2小时以上。

这次要用到的蒜比较多。
小时候我特别不喜欢剥蒜，但是自从发现窍门就爱上了~
将蒜瓣剥开，用菜刀拍打一下，将蒜微微拍扁，再剥蒜皮就会自动脱落啦，剥蒜变得很爽又快！

将剥好的蒜切成蒜末，注意一定要切不要捣。

铸铁锅内加入少许油，倒入一半蒜末，用最小火炸成金色。

炸好的蒜盛出备用，金银蒜就准备好了。

炸蒜的蒜油不要倒掉，倒出来备用。

将新鲜的香菇洗净，去掉蒂，倒置铺满锅底。

将鸡翅码在香菇上。（腌料酱汁不需加入）

均匀地撒上金银蒜。

腌料中的八角和掰成块的桂皮摆在鸡翅上。

开中大火，听到锅里有噼里啪啦声音就马上转成最小火，焖煮15分钟。

15分钟后开盖，鸡翅已经上色，用筷子戳一下可以轻易扎透，关火，取出八角和桂皮。

蒜苗切碎，撒在鸡翅上。

之前备用的蒜油另起小锅烧热，泼在蒜苗之上，再次的噼里啪啦之间，完成！