基础白豆沙

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白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼,也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙,具有无限的可能性,其用法全在你的变化中。甚至,你也可以什么也不加,就这么吃下去。

用料  

白芸豆 250克
适量

基础白豆沙的做法  

  1. 将白芸豆用清水洗净,浸泡半天以上

    基础白豆沙的做法 步骤1
  2. 浸泡后的芸豆吸水胀大

    基础白豆沙的做法 步骤2
  3. 去皮

    基础白豆沙的做法 步骤3
  4. 加入清水

    基础白豆沙的做法 步骤4
  5. 扣一个盘子,放在电炖锅隔水炖2-4小时

    基础白豆沙的做法 步骤5
  6. 将炖好的芸豆晾凉

    基础白豆沙的做法 步骤6
  7. 滤去碗中的水分,将豆粒过细筛

    基础白豆沙的做法 步骤7
  8. 全部过筛后,就得到最原滋原味的白豆沙了

    基础白豆沙的做法 步骤8

小贴士

炖煮时加水不宜太多,刚刚没过豆粒即可,以免最后制得的豆沙水分太多,难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏,如果长期不用应冷冻保存。
 

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该菜谱发布于 2017-02-05 08:55:52
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基础白豆沙的答疑

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