石锅啤酒三杯鸡

请把它们想象成两个大鸡腿🍗🍗。

所有调味品，辣椒我用了泰椒，也可以用干辣椒，喜欢辣一些的可以适当切碎一些，借个味的保持原样即可。

冰糖，颗粒大小如图。

三杯鸡的灵魂——新鲜罗勒！真的是让普通菜肴变得不普通！没有买到这个的做出来的就是没有灵魂的啤酒烧🐔。

这次的啤酒，在比利时买了三瓶的特产，一瓶当晚在宾馆捏鼻子喝了一半，一瓶在家捏鼻子喝了一半，一瓶就在这里，结果过年朋友又送了一瓶味道更重的10号，留着继续做菜的命。

废话多，正式开始，鸡肉切块，迅速过下水，捞出。

锅烧热，倒入麻油。

冷油时，倒入大蒜，生姜，翻炒出香味，蒜略软略黄。

倒入葱段，辣椒，继续翻炒一阵。

倒入过过水的鸡块，翻炒。

倒入8勺（适当增减）啤酒，继续翻炒。

倒入4勺（如图）生抽，1小勺老抽，继续翻炒均匀。

1/3小勺味精，不吃味精鸡精的可以忽略这一步，顺便安利一下这个还不错。

放冰糖，我下了这样的一勺半，根据啤酒苦涩度适当增减，之后继续翻炒下，这时候觉得水少的可以再加些酒或者下下等是水，快没过肌肉最好，加盖，调小火开始慢炖20分钟。

大火收汁，下罗勒，翻炒一会，离火出锅。

摆盘，刚留下的叶子可以用来装饰。

放一张过年时忘记摆盘用鸡腿做的，好味道，因为有鸡皮的油所以也亮亮的很好看，大家做出来应该差不多都是这个样子。