红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）
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人做过这道菜
草莓大使夫人
诞生了一个世纪便流行了一个世纪！
真正的红丝绒蛋糕用的是红丝绒原液，
没有原液也可以用红曲粉代替，
但是原液的独特的味道是红曲粉没有的！
再加入些可可粉，更增加了蛋糕的香味儿，
而这个食谱也是我实验了几次，
从芝士款到黄油款，
而这个蛋糕卷是我最喜欢的！
真正的红丝绒蛋糕用的是红丝绒原液，
没有原液也可以用红曲粉代替，
但是原液的独特的味道是红曲粉没有的！
再加入些可可粉，更增加了蛋糕的香味儿，
而这个食谱也是我实验了几次，
从芝士款到黄油款，
而这个蛋糕卷是我最喜欢的！
用料
红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）的做法
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事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱
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玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火
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提前过筛的低筋面粉倒入盆中
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搅拌均匀，放一旁冷却备用
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可可粉筛入牛奶中搅拌均匀
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倒入红丝绒原液
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搅拌均匀
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倒入冷却后的面糊中
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拌匀后，加入4个蛋黄，拌匀
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分离蛋黄蛋白的时候，
先将蛋白放入一个小碗中，
避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑
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全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中
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将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）
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用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下，
至砂糖融化
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再换电动打蛋器打发蛋白
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打发至小弯钩状态即可
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将红丝绒面糊过筛至蛋白中
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过筛后，面糊会更细腻
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先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌，
按照图片上的方向，
右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆，
翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀
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倒入金盘
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整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟
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烘焙中
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出炉，不用倒扣，放一旁冷却就好
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蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了
如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕胚脱模
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淡奶油加糖打发
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打发后，均匀涂抹在蛋糕胚上
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借助擀面杖卷起
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切去两边
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切件即可食用
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是不是很美
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颜值高！味道佳！
