上海本地汤年糕

菜场买来切好的年糕，烹饪前冷水里浸下

大白菜，洗浸，切一厘米左右宽度的丝，备用

肉糜放料酒备用；干贝事先冷水里泡下，不泡也没关系，洗干净，撕开就可以了；鲜香菇洗干净，切薄片状，5mm左右吧；葱花备用。

热锅放少许油等油开始冒烟，先吵肉糜和干贝，差不多肉糜煸熟，然后放大白菜和香菇，炒到大白菜开始变软，加水，没过蔬菜，喜欢汤多点就多加点水，这时放一只开洋虾，个人觉得可以吊鲜。大火煮开！注意这个时候，还没有放年糕哦！

差不多蔬菜们煮的熟了，再放年糕片，注意火候不要太大，不停翻炒下锅子，如果这个时候觉得汤少，就加点开水。煮会，翻炒会，不能停，不一会，锅里开始咕咚咕咚冒泡，放六月鲜酱油，翻炒下，开中小火再炖一会。汤汁开始收汁粘稠，加盐调味，撒葱花出锅。

这次做的汤汁很多，配上香香的新疆馕，管饱又好吃！