少油家常四喜烤麸

1 人做过这道菜
上海家里总少不了的一道小菜

用料  

烤麸 一块
木耳 适量
金针菜 喜欢吃多放点
香菇 两三朵
老抽 适量
生抽 一丢丢就好
八角 一小个
一丢丢
一丢
花生油 较少

少油家常四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸切小块,放水里煮开后再小火煮一会,用水冲洗一下烤麸,并用力捏掉水分和泡沫,让烤麸干一些放在边上备用。

  2. 金针菜和黑木耳和香菇提前泡发好,来不及的亲可以泡水里放微波炉叮一下。香菇切小条。

  3. 热锅后,锅里放少许油,倒入烤麸,翻炒一下,加点水,翻一下煮一会,放入金针菜、黑木耳和香菇,加多一些老抽或黄豆酱油翻炒煮,撒糖和一个小八角,再翻炒煮至变深色,加一丢丢鲜酱油吊鲜。最后撒一丢丢盐,收一下汁水就可以盛出来了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-05 14:38:33
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少油家常四喜烤麸的答疑

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