登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 八寸慕斯蛋糕

八寸慕斯蛋糕

1 人做过这道菜
收藏
向日葵Hong的厨房  向日葵Hong
详见泳歌菜谱，转化而来，力求方便

用料  

淡奶油 375克
糖 90克
奶酪 125克
牛奶 125克
火龙果汁 125克
吉利丁 18克
六寸戚风蛋糕:
鸡蛋 2只
糖 45克
牛奶 40克
油 30克
低筋面粉 50克
柠檬汁或白醋 数滴
镜面:
水 60克
糖 30克
火龙果汁 30克
吉利丁 5克

八寸慕斯蛋糕的做法  

  1. 六寸戚风蛋糕    145度55分钟   切分为二层

  2. 火龙果取汁，奶酪隔水软化分次+牛奶+火龙果汁，搅拌均匀+熔化的吉利丁(如吉利丁粉加5大勺水溶化)，继续搅拌

  3. 淡奶油+糖打发至七成(有纹路可滑动)

  4. 把火龙果糊分三次+淡奶油糊中翻拌

  5. 八寸模具中垫入油纸+蛋糕胚一片+一半慕斯糊(如浮起分次加入)放入冰箱冷冻5分钟

  6. 取出+另一蛋糕胚+慕斯糊    冰2小时

  7. 水 +糖+火龙果汁+吉利丁  搅拌均匀  冰2小时

  8. 脱模可用吹分机或热毛巾

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的八寸慕斯蛋糕

 

八寸慕斯蛋糕相关分类

蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2017-02-05 15:45:02
14 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者向日葵Hong的其他菜谱

汉堡包面包

汉堡包面包

向日葵Hong      4 做过
南瓜戚风

南瓜戚风

向日葵Hong      3 做过
老面包

老面包

向日葵Hong      2 做过
广式月饼

广式月饼

向日葵Hong      3 做过
蝴蝶酥

蝴蝶酥

向日葵Hong      1 做过
脏脏蛋糕

脏脏蛋糕

向日葵Hong      1 做过
紫薯馅

紫薯馅

向日葵Hong      2 做过
牛轧糖

牛轧糖

向日葵Hong      1 做过

八寸慕斯蛋糕的答疑

关于八寸慕斯蛋糕的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负