茉莉乳酪-马卡龙夹馅

9.1 综合评分
67 人做过这道菜
收到红红的小马之后对这个味道念念不忘
刚打开包装就为茉莉的香味陶醉
一口下去更是沁人心脾
连回味都令人幸福不已
于是自己终于复刻了出来
吃到的瞬间真的无比感动!好吃哭…

方子约可以挤20个3.5cm大的马卡龙
夹馅宜翻倍不宜减量做,会不好操作的哈~
做之前请务必看小贴士❗

用料  

奶油奶酪 90g
淡奶油 60g
茉莉花茶(茶叶) 8g
糖粉 30g

茉莉乳酪-马卡龙夹馅的做法  

  1. 奶油奶酪提前软化(可以放烤箱50℃,几分钟就好了)

  2. 趁软化的时间“泡茶”。将淡奶油倒入煮马卡龙糖水的小小锅,茉莉花茶(一定要是茶叶!干的茉莉花没什么香味)也倒入,煮至微沸,移下火,放到干的毛巾上保温,盖上盖子焖二十分钟,直至香气扑鼻

  3. 软化好的奶油奶酪加糖粉拌匀,将上一步的茉莉奶油倒入,粗粗的搅匀,然后倒入【料理机】打匀!注意是料理机,就是打碎的那种(打蛋器不容易搅匀,而且放入料理机可以顺便把茶叶打碎)

  4. 搅打均匀稍放凉就可以倒入裱花袋挤馅了,用不完的的可以像这样把头尾封起来放冰箱,再次使用前提前回温就可以了,很方便
    挤好的小马【冷冻】一晚 吃前回温,口感特别好~

    茉莉乳酪-马卡龙夹馅的做法 步骤4

小贴士

1.建议翻倍不建议减量,不然泡茉莉奶油那一步会很不好操作
2.方子也可以换成其他茶叶 会有不同风味哟~
3.淡奶油量还请根据实际情况酌情增减哦,乳脂不同和加热时间长短对后面的状态都会有影响的
4.可能会遇到的大部分问题在方子的【留言】那里都有详细的解答,做之前请仔细阅读~

参照这个菜谱,大家做出 82 作品

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茉莉乳酪-马卡龙夹馅相关分类

该菜谱发布于 2017-02-05 18:37:13
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