下饭大姑妈
台式沙茶锅
0
人做过这道菜
对沙茶酱献上真心……
用料
| 汤底 | |
| 猪拳头骨 | |
| 肉桂 | |
| 红辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 干豆豉 | |
| 扁鱼干 | |
| 空心菜粗梗 | |
| 米酒 | |
| 干生蚝 | |
| 清水 | |
| 辅料 | |
| 猪血糕 | |
| 煮好的肥肠（可以结合着之前的炒肝菜谱看下） | |
| 青蒜 | |
| 生蚝肉 | |
| 猪蹄筋新鲜红辣椒 | |
| 涮料 | |
| 新鲜空心菜 | |
| 雪花牛肉片 | |
| 猪肉片 | |
| 各种自己喜欢的哈哈哈 | |
| 蘸酱 | |
| 葱花 | |
| 蒜末 | |
| 沙茶酱 | |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 火锅底高汤 |
台式沙茶锅的做法
-
扁鱼干油炸一下，干豆豉用油炒一下，和汤底料全部混合，假足足的水，大火煮开后转小火煮5小时
-
青蒜切段，猪血糕切片，猪蹄筋切片，煮好的肥肠切片，新鲜红辣椒切段，备用
-
煮好的汤底过滤留汤，下入上一步切好的辅料，生蚝肉，加入沙茶酱
-
调蘸酱：所有的料混合，高汤就是煮着的火锅汤
-
终于可以开动啦！！！
