牛肉饺子

Name: 牛肉饺子
Ingredients: 饺子皮：; 250克面粉; 1只土鸡蛋（小，去壳后35克）; 小半勺盐; 100克水（按实际情况增减）; 馅：; 2两牛肉末; 适量马蹄、胡萝卜、木耳、菠菜; 少量姜末; 适量盐、蚝油、生抽、植物油

1 人做过这道菜

一直都用猪肉做饺子馅，想改变一下，用牛肉来做馅。
猪肉的脂肪含量很高（就算是瘦猪肉，脂肪含量也比瘦牛肉高），感觉没法再爱了ＴＴ
馅是牛肉末再加上家里有什么就用什么的蔬菜末。

用料

先和面。准备好材料
除了水慢慢加入外，其它材料都一次加入。
将面揉成大致光滑的面团后，盖上保鲜膜醒20分钟。这个时候就可以开始准备馅料了
准备做馅的材料。洗净剁成末。
牛肉末加盐、蚝油、生抽，抓匀。味道不要淡了，稍咸一点。加入姜末
在牛肉末里一点一点加入少量清水，搅拌（抓或摔打都可）至牛肉起劲有点黏
锅里烧开水，把胡萝卜末、马蹄末、木耳末飞水
蔬菜末凉了之后挤干水份，混合加盐及油。和牛肉末混合一起拌匀。再加一点油，拌匀。馅料就准备好了。
在准备馅料的过程中。面团醒够20分钟时，把它拿出来揉几分钟，再用保鲜膜封起来醒。如果有时间可以重复这个步骤3-5次，没时间的话2次就可以了。越醒越软、越揉越光滑
把面团搓成长条，切小剂。稍整形成圆，用手掌压扁。用擀面杖把小剂擀成圆皮。这一步骤注意多撒干面粉，以免面团粘连
在面皮里包馅，就成了
上蒸锅蒸15分钟
美味出锅，开吃