草莓蛋糕卷

蛋白分离～
蛋黄加20g植物油～搅拌
继续加55g牛奶～搅拌
准备第2步

筛入65g低筋面粉和3g红曲粉～
筛筛筛～
继续下一步

筛完就搅拌喔
不要画圈圈～
2点钟方向到8点方向～从底部翻出来～
搅拌均匀

搅拌啦

大概就这个状态～

然后就开始到蛋白啦～
分3次加入砂糖50g左右
最后提过来有个弯勾勾就可以啦

哈哈～忘记拍图片啦～
好～去预热烤箱180
先勺3分之一的蛋白到蛋黄液里～
翻拌～翻拌
然后再倒回去～全部翻拌
翻拌～翻拌～
好啦

放油纸在模具上～
然后倒入模具上啦～
预热10分钟后就放进烤箱～
180度～15到18分钟～记得啊

考完之后～抽着油纸～把蛋糕拿出来～
撕开四周～放凉～
然后就撕开背后的油纸啦～准备做奶油啦

哈哈～我打发奶油都是这样的～比较稳定～
200g奶油左右～加15g糖
冰袋是淘宝买材料的时候送的
留起来～哈哈哈

打到图片那个状态就差不多啦～
放草莓！排排坐～
然后在草莓的上面在覆盖一层奶油～
把草莓包住～
没有拍照片～呜呜

然后就卷啦～
用油纸包好～放冰箱半小时以上～
定型～～赶时间也可以不放啦
定型之后
把边边切走～
有剩余的奶油就装着裱花袋
裱花嘴用曲奇那个
波纹状～然后再放入草莓～
哈哈哈～
放入包装～
噢耶～
哦耶……带去给朋友装逼！
哈哈哈～

嘻嘻