嫩软的白菜,包裹着营养的胡萝卜、清脆的黄瓜和新鲜的黄椒,不仅色泽缤纷,造型更是晶莹剔透。一口咬下去,酸甜爽口,满满的清香在口中回味。这道菜不仅是颜值届的代表,更是一道小清新美味,特别适合过年时候吃腻了大鱼大肉的你哦,赶快做起来尝尝吧!
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用料
超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷(多动图,孔瑶的食谱)的做法
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胡萝卜去皮后洗净,切丝备用。
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黄瓜洗净,切丝备用。
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黄椒洗净切开,去除中间白瓤部分后切成条,沥干水分放碗中备用。
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碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。
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搅拌均匀备用。
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将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮;锅中倒入适量水,煮沸后放入白菜叶。
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白菜叶煮软后捞出,沥干水分放碗中备用。
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将白菜叶平摊在案板上,放入适量三丝,卷起,使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。
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锅中倒入少许水煮沸,调入糖1勺、白醋少许,搅拌均匀;再倒入少许水淀粉,搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。
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将汤汁淋在白菜卷上即可食用。
小贴士
1、在选购白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶煮软后,过一下冷水,可以保持菜叶色泽翠绿。
2、胡萝卜丝、黄瓜丝和黄椒丝没有过水,而是采用腌制出水的做法,可以让内料的食材更加清脆爽口。