黑芝麻汤圆

里面的猪油最好用现熬的.
比较香..

把猪板油切片.
放入锅中.
倒小半碗水.

慢熬出油..

如图出一部分油后.
可以边把油捞出.
不然很多没经验的.
最后会把油熬过了.
导致油发黄...

熬油时可以盖锅盖.
避免蹦油出来烫到了.

黑芝麻要炒熟.打碎..
拌入白糖.
搅拌均匀.

我这个是刚好有现成的芝麻粉.
也可以直接买现成的芝麻粉.

倒入猪油.（也可以用固体的）
搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿.

冷藏取出后.
捏成12克左右的圆球.

戴手套操作比较好.
我的一盒手套怎么都找不到了.
可能被我妈丢了.凸^-^凸

全部捏好后.
如果没什么经验的.
可以丢入冰箱冷冻.
这样后面会很好包.

嗯.
我就是说手残的意思！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

糯米粉倒入容器里..

边用筷子搅拌.
边倒温水下去.
温水的水温大概就是烫手.

水量根据自己的糯米粉来加.
我的糯米粉不是那种水磨的.
可能吸水性会不大一样！

搅拌成絮状后.
可以用手揉成面团.

面团要偏硬一些.
不能太软...

取一部分的面团..
揉圆按扁...

量大概是面团的一小半左右.

锅中烧水.
水热后.
放入面团煮至浮起.

煮熟..

捞出放入面团里.
揉的完全混合在一起.

刚开始会粘手..
慢慢就揉成了光滑不粘手的面团.

如果伱的面团之前揉的比较硬的话.
加入煮过的面团.
揉好的面团是刚刚好的.

如果之前面团本身就软.
是怎么都揉都会粘手揉不起来的.
唯一补救方法就是加糯米粉.

揉成团后..
可以放到案板上来揉.

一直揉成一个光滑.
有延展性的面团！

把面团搓成长条.
分成17克左右一个.

要放保鲜袋或保鲜膜包好！
做一个取一个.

取一个面团.

滚圆..

用手捏成一个碗状.

放入芝麻馅.

用虎口收口.捏紧.
滚圆..

汤圆就包好了..

当然.
伱要滚不圆.
我也不会介意的！( ´▽｀)

滚上一圈糯米粉.
防粘...！

收口的时候.
也可以像这样.
边厚一些..

捏紧后..
面团可以顺势捏成一个小尾巴.

这样的包法..
也是超级好看.可爱的..

依次包好后的.
可以滚一层糯米粉.
放入密封盒.
冰箱冷冻保存..

锅里烧水.

水开后.
放入汤圆..

煮至浮起后.
如果汤圆比较大.
可以淋一些冷水.
待再次煮开后捞出.

如果普通大小的汤圆.
可以不用.
直接捞出.

这是17克皮.12克馅的.
皮非常的薄..

如我...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

这是17克皮.10.5克馅的.
皮就要厚一些.

如伱....(^_^)v