抹茶瑞士卷

抹茶粉和热水充分融合，无粉末为止，可加适量细砂糖因为抹茶有些苦哦

分离蛋黄和蛋白，搅拌蛋黄，加入剩余的糖

把蛋黄倒入抹茶液中搅拌至无细泡

之后打发蛋白和糖粉，因为对糖度要求不高，所以直接倒入蛋白中没有分次。电动打蛋器4档打法5分钟左右，至蛋白可以有形状为止，但是不要打发的太硬哦

打法的蛋白分三次加入抹茶和蛋黄中，每次加入蛋白需完全融入抹茶中，无白色即可第二次加入蛋白

混合均匀的抹茶蛋糕也放入铺好吸油纸的烤盘中，震荡两下使它均匀分布在烤盘中，而且还可以震出部分的小气泡哦

放入165度预热的烤箱的中层，25分钟即可

可以利用这个时间段打法淡奶油哦，把糖加入淡奶油打发至可以自然出形就可以，不用太硬，软软的到第二天就更好吃啦

从烤盘中取出蛋糕晾凉

切去蛋糕的四周部分，这样就切成了整齐的海绵蛋糕了

选漂亮的一面做瑞士卷的皮，反面抹匀淡奶油，但是留一小边做最后的收尾

从淡奶油抹的最多的一边卷起，这样瑞士卷就完成啦

可以用吸油纸把做好的瑞士卷包起来放进冰箱，第二天早上吃就可以了！放进冰箱冷藏的在一定低温下的淡奶油甜的不腻，更好吃哦