墨鱼大烤
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人做过这道菜
Catherine的私家厨房
墨鱼大烤是宁波菜，“烤”是宁波话，用小火慢慢地烧至肉质酥烂的意思。墨鱼大烤吃起来香弹可口，我介绍的这个烧法非常简单，学会了要不要为家人露一手？
用料
墨鱼大烤的做法
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墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐
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葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用
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把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁
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锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味
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把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下
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随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水
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随后把洗干净的墨鱼放入锅中
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并倒入适量料酒
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再加入30可冰糖
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2大勺（2tbsp）生抽
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所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。
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小贴士
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
