毛血旺
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糖糖-城城
用料
| 牛百叶 | 适量 |
| 鸭血 | 一盒 |
| 黄豆芽 | 半斤 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 半袋 |
| 蒜 | 两份 |
| 午餐肉 | 适量 |
| 牛肚 | 适量 |
| 虾仁 | 6个 |
| 干辣椒 | 10瓣 |
| 姜 | 一份 |
| 葱 | 一份+一根 |
| 炒锅 | 两个 |
| 开水 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 湿淀粉 | 适量 |
毛血旺的做法
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做锅烧水，开锅入鸭血，开锅后转中小火，放入几片葱，姜，煮至7-8分钟左右，（正规的毛血旺是四样，鳝鱼，鸭血，黄豆芽，百叶，因本人不愿吃，所以没有）
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另起锅，入油炒辣酱翻炒加料酒去辣椒的腥味，入老抽，生抽翻炒，少量的醋，盐少量，入两份蒜，炒出香味加一份姜，炒香，再放入一份葱，炒香，再加入开水，放点白糖
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水开后，加入豆芽，开锅后再煮上两分钟，捞出，成入汤盘中
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入鸭血，虾仁，午餐肉，千百叶，牛肚，（鸭血有蜂窝状后倒入水淀粉就可以倒入汤盘里了）
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起锅入油放花椒，辣椒，炒出香味，倒入汤盘里即可
小贴士
如果想做鳝鱼也可以，鳝鱼处理干净成大片状，斜刀切，会薄点，易煮熟入味，放入料酒，盐，干淀粉，腌五分钟左右，鳝鱼和牛肚一样的步骤，最后放，鳝鱼熟后倒入汤盘中即可
