浪漫春天
超好吃的红糖烙饼
8.4
综合评分
1381
人做过这道菜
这款烙饼外酥里软，你也可以更换自己喜欢馅料，一样超好吃～
用料
超好吃的红糖烙饼的做法
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准备面粉。
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把酵母、水、鸡蛋、油混合搅拌至溶化。（个人喜欢可以加入一勺糖）
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分次加入面粉中。
备注：边倒边搅拌，可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。
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拌匀。
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用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵30分钟。
备注：
1、有些人喜欢吃皮比较松软口感的，注意观察发酵情况。
2、发酵要根据温度不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。（1.5～2倍大）
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发好面团完全排气，分割成约40克一个剂子，搓圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
（约12个）
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把馅材料混合拌匀。
（红糖和面粉）红糖中加入面粉，是为了降低红糖的流动性。
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把松弛好剂子按扁。
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放入适量馅料。
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把口收紧、搓圆。
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用手掌将面团按扁。
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把电饼铛预热，放入饼坯。
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烙至两面金黄色即。
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成品
小贴士
1、锅要先预热，手贴近锅体，有明显的热感，即可放入生坯，生坯下锅后，一面烙半分钟左右，可翻面，目的是让另面尽快受热，饼坯内部温度统一提升，发挥发酵面食的膨胀作用。烙饼的过程中盖着锅盖，加热可以使饼成熟得快。
2、没有电饼档，可选择不粘锅，厚底的平底锅。
3、判断是否烙熟的方法：两面上色均匀，用手触碰一下侧面，弹性很好，就说明熟了，如果弹回缓慢，说明火候还差点。
2、没有电饼档，可选择不粘锅，厚底的平底锅。
3、判断是否烙熟的方法：两面上色均匀，用手触碰一下侧面，弹性很好，就说明熟了，如果弹回缓慢，说明火候还差点。
