猪板油去膜,撕成小块。
黑芝麻,白糖料理机打碎后混合。
撕好的猪板油和芝麻白糖混合。我是按1:1:1的比例来准备的馅料。感觉有点甜,大家可以自己调整下!
糯米粉用温水和面。水慢慢加。以防面团太湿,不好造型!和好的面团不用的时候用湿毛巾盖住!
馅料分成15G一个,面团分成50G一个。差不多4:6的样子,这个可以根据自己的手法来。我试过1:1,包起来有点困难。😜
先弄成一个小碗装,放入馅料,用虎口慢慢收口,包起来,搓圆。
包好的汤团放在一边备用,记得也要用湿布盖好,以防表面开裂!
取两团面团分别加黄,红色素调和。在包好馅料的汤团上造型!
前几年做的猫爪,今年🐔年,看到别人做了小鸡造型的,我也试了试,还挺容易的。
黑色眼镜是用食用色素笔画的。没有这个活动笔的,可以用巧克力画。
煮汤团
水烧开后,下汤团!切记!一定要小火煮!不然汤团容易散开!汤团浮起后就可装盘了!
我试煮了2个!一个两只脚散了!这个还不错!头上的蝴蝶结可以适当做大些,不要太薄。煮了以后会小。