蘸水牛腱子
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人做过这道菜
飞翔吧小火柴
用料
蘸水牛腱子的做法
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牛腱子过水后洗净。
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洗净后的牛腱子入冷水锅，加适量姜片少许盐。大火烧开转小火煮两小时左右。
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煮好后不捞起。连汤一起放置至完全冷却。再捞出来切片。
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调蘸碟：
碗内倒入几勺牛肉原汤。
姜和蒜拍烂后剁成末加入碗中。
小葱切葱花加入碗中。
再加少量白砂糖和一两颗切碎的朝天椒。
加入生抽和醋。
这样已经是大半碗的调料了。再洒上辣椒面。锅内烧少许油，淋在碗中辣椒面上。
最后再加入一些芝麻油。
调匀蘸食牛肉片。
小贴士
煮牛肉的方法我参考了下厨房上的一位妈妈的做法。蘸碟是在我妈妈做白水凉拌兔的基础上改进的，我自己很喜欢。
