蚝油杏鲍菇

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用料  

杏鲍菇
蚝油 适量
适量
适量
小葱 一棵
白糖 15克
生抽 10毫升
老抽 6毫升
清水 少许
水淀粉 适量
蒜末 适量

蚝油杏鲍菇的做法  

  1. 准备杏鲍菇,洗净后切条状,尽量细些

  2. 把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里,加入适量的清水调拌均匀,准备适量的水淀粉

  3. 炒锅放适量的油,温热时放入香葱的葱白和蒜末炒香,在放入杏鲍菇翻炒

  4. 待杏鲍菇炒软,并炒出水分时,放入调好的料汁

  5. 感觉料汁少可放入适量的清水,汤汁与杏鲍菇基本齐平,盖上锅盖小火慢炖

  6. 约5-6分钟,汤汁变少,倒入水淀粉搅匀,收至汤汁浓稠时,起锅装盘,撒上余下的香葱即可

小贴士

添加老抽为上色,调料汁的比例可根据自己的口感做调整。
蚝油本身有盐味,适量掌握口感
 
该菜谱发布于 2017-02-08 11:07:59
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