蚝油杏鲍菇
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浓情往事
用料
蚝油杏鲍菇的做法
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准备杏鲍菇，洗净后切条状，尽量细些
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把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉
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炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白和蒜末炒香，在放入杏鲍菇翻炒
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待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁
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感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖
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约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可
小贴士
添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。
蚝油本身有盐味，适量掌握口感
蚝油本身有盐味，适量掌握口感
