奶香油条

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喜欢吃油条,但是总觉得小摊上买的不太安全,不喜欢加泡打粉,所以总结了以下这个食谱。奶香味很足,不喜欢奶香的也可以换成温水,没有黄油也可以换成植物油,美食就是不停的研究及时更改配方,做到色香味十足。

用料  

5克
面粉 500克
酵母 8克
牛奶(温30-40℃) 300克
鸡蛋 1个
黄油(植物油) 50克
芝麻(可不加) 适量

奶香油条的做法  

  1. 将奶加热到30-40℃之间不要超过40℃,手指感觉到温温的就行

    奶香油条的做法 步骤1
  2. 将所有材料加入温奶揉成光滑的面团,我加了点芝麻,很香

    奶香油条的做法 步骤2
  3. 活好面进行醒发

    奶香油条的做法 步骤3
  4. 发至2倍大小

    奶香油条的做法 步骤4
  5. 按扁成宽6厘米厚0.5厘米

    奶香油条的做法 步骤5
  6. 切成3厘米宽的长条

    奶香油条的做法 步骤6
  7. 两片面片重叠放用筷子在中间压一下

    奶香油条的做法 步骤7
  8. 切好再醒发20分钟

    奶香油条的做法 步骤8
  9. 油温200℃(揪一小块面团放入锅内浮起来就可以了)开始炸了,色泽金黄就可以出锅了。

    奶香油条的做法 步骤9
  10. 两种手法

    奶香油条的做法 步骤10

小贴士

两头一定要捏紧否则会分开

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2017-02-08 12:41:53
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奶香油条的答疑

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