小羽私厨之蒜泥白肉

▲ 先把五花肉提前用清水泡上2小时，泡出血水。锅里放水，然后放入五花肉，再放入葱段、姜片和1大勺的料酒，大火烧开。 水开后如果有血沫，就撇一下。

▲ 转小火煮30到40分钟，煮好后用筷子或者叉子戳一下，能穿透就可以了。

▲ 然后捞出晾凉，放入冰箱里冷藏至少1小时以上。

▲ 接着就可以调汁了，把5辦蒜的蒜泥，加入1大勺的肉汤或者白水，和小半勺的盐调匀。

▲ 再加入1大勺的生抽、1小勺的糖、1大勺的辣椒油、1点点香油调匀。料汁就调好了。

▲ 把前面冷藏好的肉拿出来切成薄片。

▲ 黄瓜洗净不要去皮，用削皮刀这样削成细长的薄片。

▲ 把黄瓜片铺在下面，肉片放在上面，这样卷起来。

▲摆盘，搭配我们之前调好了的料汁就可以了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。