香菜炒牛肉(附菜根香做法)

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这个是老爸经常做的一道菜,特意跟老爸学的,分享给大家。芫荽,别名胡荽、香菜、香荽,我们北方大多叫香菜,香菜根也别浪费了,凉拌下很美味的。

用料  

牛肉 适量
香菜 适量
料酒 适量
生抽、醋 适量
盐、黑胡椒碎或白胡椒粉 适量
葱 姜

香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法  

  1. 牛里脊去掉筋膜。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤1
  2. 牛肉丝加入料酒、盐、和黑胡椒碎(或白胡椒粉)、生抽腌制一会。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤2
  3. 腌制牛肉的时间把香菜清洗干净,香菜根也清洗干净。介意香菜叶微苦的可以只取香菜茎,香菜一炒会变软,所以要多准备些,我用了真的是一大把。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤3
  4. 我是保留了香菜叶,把香菜切2厘米左右段。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤4
  5. 锅内放入食用油烧热倒入牛肉炒至变色断生,喜欢老点的可以多炒会。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤5
  6. 放入葱姜,把腌制牛肉的汤汁可以倒入锅内,倒入食醋,可适量再加点生抽,翻炒均匀。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤6
  7. 放入香菜炒至变软。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤7
  8. 趁热食用,搭配米饭、面、饼皆可。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤8
  9. 洗净的香菜根倒入生抽、芝麻油、盐拌匀,还可加点辣椒、蒜片等,就是传说的菜根香。

    香菜炒牛肉(附菜根香做法)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2017-02-08 14:36:10
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