红烧肉

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红烧肉~色泽非常诱人的一道下饭菜,相信没有人能够抵挡它的诱惑,多吃会长肉,偶尔吃一顿是可以滴……

用料  

带皮五花肉
八角 两个
花椒 适量
料酒 适量
一根
四片
冰糖 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
干红辣椒 两个
大蒜 两瓣
花生油 适量

红烧肉的做法  

  1. 准备带皮的五花肉。

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 切成2厘米左右的肉块。

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 切成这样的厚块。

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 准备好所需材料。

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 五花肉放入锅中,加一勺料酒,加冷水,没过肉就可以。

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 水开后,去除肉上的血沫,控干水分。

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 锅内放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。

    红烧肉的做法 步骤7
  8. 炒至五花肉两面金黄色。

    红烧肉的做法 步骤8
  9. 会炒出很多的油脂。

    红烧肉的做法 步骤9
  10. 另起一锅,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。

    红烧肉的做法 步骤10
  11. 炒至冰糖融化,颜色变枣红色转小火。

    红烧肉的做法 步骤11
  12. 开始出现气泡,由大变小,这时倒入五花肉。

    红烧肉的做法 步骤12
  13. 翻炒均匀,让五花肉均匀上色。

    红烧肉的做法 步骤13
  14. 加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

    红烧肉的做法 步骤14
  15. 加水,要没过五花肉。

    红烧肉的做法 步骤15
  16. 加适量老抽,生抽。

    红烧肉的做法 步骤16
  17. 加一勺盐。

    红烧肉的做法 步骤17
  18. 盖好锅盖,大火烧开,小火慢炖。

    红烧肉的做法 步骤18
  19. 最后收汁时要注意观察,不停的搅拌。

    红烧肉的做法 步骤19
  20. 这样上色均匀,不容易糊锅底。

    红烧肉的做法 步骤20
  21. 将汤汁均匀的浇在红烧肉上。

    红烧肉的做法 步骤21
  22. 摆盘。

    红烧肉的做法 步骤22
  23. 色泽诱人的红烧肉。

    红烧肉的做法 步骤23
  24. 来一块~

    红烧肉的做法 步骤24

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该菜谱发布于 2017-02-08 17:10:51
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