我的咖喱

切蔬菜。
土豆大小随意，切好后可以放到微波炉里加热五到十分钟（可在炒洋葱时加热，节省时间），加一点水防粘连，减少在锅里烹饪的时间，保证口感软糯。
洋葱尽量通过纵切横切保持完整，不增加表面积，最后再切尽量碎放到水里，避免辣眼睛。

关于处理肉类，建议用易熟易入味的肥牛片，鸡胸肉，鸡腿肉等。肥牛片开水下锅，关火，闷一分钟即可捞出备用。
鸡肉的话切丁加料酒淀粉抓匀，热锅凉油下锅炒到变白，盛出备用。

建议用黄油，先炒洋葱。火调小避免黄油焦掉。继续小火，洋葱炒至透明，大约要一刻钟。加入其他蔬菜（鸡肉块也此时放入），中火炒五分钟左右。

加水没过蔬菜，放入咖喱块，不断搅动直到咖喱化掉，肥牛片此时放入。有喜欢的调料也此时放入。
保留适当酱汁。
最后可以加一小勺花生酱，搅拌均匀完成。