红烧排骨
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人做过这道菜
Sophie
妈妈做的红烧排骨，家人都爱吃❤️
用料
红烧排骨的做法
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排骨斩成块，泡血水，洗干净，用厨房纸擦干
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锅里倒油，油热到六七成，放入排骨中火翻炒，炒至排骨里的水出来，油色变清，排骨微黄
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加入姜片，八角，桂皮，花椒，小茴香炒香，期间排骨会继续出油，这个时候注意火候，需要的话稍微调小火
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将排骨盛出，利用锅中底油炒糖，加入糖转小火，炒到糖色转铁锈红起小泡，倒入生抽，再倒出排骨翻炒均匀上色
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烹入白酒适量翻炒，加入没过排骨的热水，加入盐适量，大火煮开，转小火焖至少一个半小时即可。
