厨神的松露巧克力 | 吃一口便上天

这个方子量蛮大的，大概能做两小盒，你可以酌情减量
巧克力推荐买法芙娜的，味道很纯，答应我尽量别用德芙好么～
淡奶油别买植物脂的，安佳、铁塔、总统都不错
朗姆酒可以换成其他酒，比如白兰地，实在不喜欢就不放
这里用的是66%的巧克力，喜欢更苦的可以用70％或以上的

200g黑巧克力用刀切碎放到容器中，尽量弄碎一点。

200g淡奶油小火煮至快要沸腾时关火。

稍凉后倒入黑巧克力碎中，搅拌至巧克力完全融化。

如果天冷巧克力无法完全融化，可以放到热水中帮助其融化，温度不要太高以免巧克力的油脂分离。

放入10g黄油，尽量弄碎吧，方便黄油融化。

倒入朗姆酒或者其他你喜欢的酒。

用手动搅拌棒将巧克力搅拌至表面有光泽为止。

覆盖上保鲜膜以免结成薄膜，然后放凉待其凝固。

凝固至巧克力变硬，用手指按下去巧克力有阻力不会严重塌陷即可。
我大概室温等了3-4小时吧。

用两个勺子将巧克力整形，随意点就好，不需要很规整。

放到可可粉中裹一圈就可以了～

别看我步骤挺多，其实很简单呐～入口即化的感觉真的很棒。

我还撒了一点食用金箔，是不是瞬间高大上了很多，这步不是必须啦~

加入了淡奶油的巧克力很软也容易化，冬天室温高的话可以放冰箱冷藏，但记得要尽快吃，放入了淡奶油后巧克力的保质期不长的，别超过一周。