安安康康便是福
凉拌炸茄条
9.0
综合评分
45
人做过这道菜
看到下厨房都没有类似的菜谱，我自己在家研究做了好几次。临汾这边很多饭店都有这道菜，酸甜的口感再加上蒜蓉的香味很喜欢，这次最成功，做出了饭店的味道，来分享一下。只是因为我边看宝宝边做，没有把步骤图一一照下来，见谅咯。
用料
凉拌炸茄条的做法
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茄子去皮切成长条状
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把玉米淀粉撒到茄条上，让茄条的表面都沾上玉米淀粉
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热油，将茄条炸成金黄色后出锅
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将蒜捣成泥，香菜切成末，要多些哦！加入盐、鸡精、糖、陈醋、一点生抽、加点开水，一起浇到炸好的茄条上面，搅拌均匀。
小贴士
1、淀粉直接撒到茄条上，炸出的很香脆，凉拌完以后也不会太软。之前试过加鸡蛋的面糊口感都不是很好
2、糖和蒜蓉是提味的关键，不能少哦
2、糖和蒜蓉是提味的关键，不能少哦
