在家轻松炸油条

2 人做过这道菜
有一种年叫小时候
不知道为什么现在的过年越来越没年味了
每年回家过年
想的就是在家吃油条喝豆浆

油条作为一种古老的中式油炸面食
呈长条形中空
口感松脆有韧劲
是中国传统的早点之一

传统的油条制作因为一些添加剂和炸油的反复使用
多吃不太健康
在家里自己做
干净放心

油条的叫法各地不一
天津称油条为果子
安徽一些地区称油果子
东北地区称大果子
广州及周边地区称油炸鬼
潮汕地区等地称油炸果
浙江地区有天罗筋的称法

用料  

中粉(超市买的普通面粉) 250g
水(在冬天,最好用60度左右的温水) 150g
3g
复配油条膨松剂 5g

在家轻松炸油条的做法  

  1. 准备材料

    在家轻松炸油条的做法 步骤1
  2. 复配油条膨松剂和中粉混合

    在家轻松炸油条的做法 步骤2
  3. 加入温水

    在家轻松炸油条的做法 步骤3
  4. 混合成团
    稍揉几分钟
    覆上保鲜膜
    放进烤箱30度发酵30分钟

    在家轻松炸油条的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团
    松松软软
    可以拉伸起来
    但不能和面包面团比哈
    用的粉筋度不同
    揉面时间也不一样

    在家轻松炸油条的做法 步骤5
  6. 在案板和手抹上油
    把面团拉成长条形放在案板上
    用擀面杖擀到1cm左右厚

    在家轻松炸油条的做法 步骤6
  7. 切成小条

    在家轻松炸油条的做法 步骤7
  8. 把两个小条叠在一起
    用筷子在中间压一下
    为的是把两个面条压紧

    在家轻松炸油条的做法 步骤8
  9. 两头用手捏捏收紧这样两个面条在炸的时候才不会分开

    在家轻松炸油条的做法 步骤9
  10. 用家里最大的锅
    下油烧开
    (或者深锅)
    烧到放筷子下去
    周围立马起很多泡泡的时候
    放入面条
    因为家里的大锅一般比较浅
    所以可以勤翻面来弥补锅不深这一缺点

    在家轻松炸油条的做法 步骤10
  11. 炸到金黄色就可以捞出沥油

    在家轻松炸油条的做法 步骤11
  12. 完成~

    在家轻松炸油条的做法 步骤12
  13. 咬一口

    在家轻松炸油条的做法 步骤13
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    在家轻松炸油条的做法 步骤14

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在家轻松炸油条相关分类

该菜谱发布于 2017-02-09 17:41:30
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