夏季烘焙美食
网红蛋糕——豆乳盒子
7.3
综合评分
18
人做过这道菜
用料
| A蛋糕层 | |
| 豆浆 | 35g |
| 玉米油 | 25g |
| 细砂糖 | 10g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖（蛋白） | 25g |
| B奶油层 | |
| 淡奶油150g、糖15g | |
| C豆乳层 | |
| 豆浆 | 200g |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 细砂糖 | 50g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 30g |
| 装饰：熟豆粉适量 |
网红蛋糕——豆乳盒子的做法
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预热烤箱上火140℃、下火130℃
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将A的豆浆、玉米油、细砂糖、过筛的低粉搅拌均匀
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分离A的3个鸡蛋，将蛋黄加入步骤二拌均匀形成蛋黄糊
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3个蛋白加入细砂糖打发至8成
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将一半蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白里搅拌好后隔高倒进烤盘铺平，放进烤箱烤18min
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B的2个蛋黄加入细砂糖打至乳白色后筛入低粉搅拌均匀
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煮沸200g豆浆分3次冲入搅拌好的蛋黄糊
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倒回锅里小火加热，一边搅拌至浓稠状，盛出
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隔水将奶油奶酪打滑，再与步骤四的搅拌均匀
然后装进裱花袋放进冷水里冷却
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淡奶油加入细砂糖打发至8成左右
（不要打过了，会出现水油分离）
装进裱花袋备用
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组装
蛋糕片——豆乳层——蛋糕片——奶油——黄豆粉
喜欢层次感的朋友可以叠高一点
小贴士
冷藏三小时，口味更佳
但不要冻硬哦，奶油结冰就不好吃了！
但不要冻硬哦，奶油结冰就不好吃了！
