香蕉泥核桃吐司《我爱面包机》改良版

将高筋面粉、牛奶、水、盐、白糖放进面包机搅拌成团；

准备好3克干酵母。

成团后加入干酵母。

准备好核桃油或切小块的无盐黄油

揉15分钟后加入油，液态油容易飞溅，所以要缓慢倒入。黄油不会飞溅。

再揉面15～20分钟。

揉面的过程中准备香蕉泥。如果香蕉不够软，放进微波炉里高火叮1分钟就好。

如果叮太久就会变成这样……

软香蕉可以轻易压成泥，不需要压太细。核桃仁也不需要擀碎，有点颗粒感更好吃。

书里说核桃仁用烤箱180度烤5分钟更香，但我懒，没烤。

揉好的面团可以在面包机里用发酵功能进行第一次发酵，用手指戳个洞不马上复原就是发好了。这个步骤我用了40分钟。

操作台、手、擀面杖都沾上干面粉。把发好的面团取出，平均切成两份，擀成长椭圆面饼。

在中间涂抹香蕉泥核桃仁，将左边向中间折叠；

在折叠部分再涂抹香蕉泥核桃仁，将右边向中间折叠，覆盖好抹了馅的部分；

把刚折起的部分也涂抹香蕉泥核桃仁；

最后从一头卷起成个蜗牛状，另一块面团也如法炮制。

两块面团都涂抹好、卷好后，放进吐司盒。我的吐司盒是不粘的，所以没刷油。

一碗热水，一盒吐司，放进烤箱进行二次发酵。发到2.5倍大即可。

烤箱预热180度，烤40分钟。盖上盖子或锡纸可以防止烧色过深。

这是我守在烤炉旁，看顶上烧色合适了就盖上锡纸，颜色很漂亮。

全程盖盖子，顶上就没有烧色。

烤好立即取出晾凉，不烫手才能切。夹馅的面包必须厚切才得劲，开吃吧，软到整个人都变温柔了。