超简单的白菜炖豆皮

7.9 综合评分
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白菜充斥着我小时候整个冬天的记忆,白菜翻过来掉过去的做,百般花样,和土豆一起炖,和猪肉一起煮,看着炖锅里冒着泡泡,热气腾腾的,厨房里水汽白雾缭绕,看在眼里,吃进肚里,浑身热乎乎,就这样一个冬天就过去了。现在的冬,南方的菜北运,大棚里的菜也新鲜,但是我们这边还是有冬天储存白菜的传统,但似乎也没有以前多了,哪像那时候,家家都有菜窖的。干豆腐皮,南方也叫千张。得益于东北大豆质量,豆皮也做的薄且嫩,我们有时候直接生吃,或蘸大酱,或卷大葱,粗粗的一大把,看起来像墨西哥鸡肉卷,一口咬下去,那叫一个香。

 再家常不过的菜,都非常简单,原材料直接从菜市场超市就能买到。生活需要些烟火气,没事儿去菜市场溜溜吧~~

用料  

白菜 1/4个
干豆腐皮 2张
肉片 30g
干辣椒 3根
蒜瓣 3个
3片
味极鲜酱油 适量
老抽 适量
十三香 适量(可选)
香菜 适量

超简单的白菜炖豆皮的做法  

  1. 将原料切好,白菜切片,干豆腐皮切菱形,猪肉切片,备齐

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤1
  2. 蒜切片,干辣椒切段

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤2
  3. 锅入油,下入蒜片,辣椒段 ,姜片,煸炒出香味

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤3
  4. 下入肉片煸炒 ,肉片变色即可。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤4
  5. 下入味极鲜,增加鲜度

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤5
  6. 加入些老抽上色,注意别加多了。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤6
  7. 翻炒出酱香味。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤7
  8. 下入白菜翻炒,把白菜水分炒出来,变软,边儿稍稍变透明,然后再下豆腐皮 。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤8
  9. 下豆腐皮翻炒。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤9
  10. 放入适量的水,加入一点十三香。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤10
  11. 大火烧开之后,转中小火加盖慢炖。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤11
  12. 炖制白菜,豆腐皮入味,加盐和鸡精,自己尝尝咸淡,调好味道,出锅。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤12
  13. 上菜咯!

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤13
  14. 两个人,两盘素,一顿饭,连菜带汤,刚好。

    超简单的白菜炖豆皮的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2017-02-09 22:30:32
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